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梅酒

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發表於 2024-6-12 00:05:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
梅酒開封後就需要冷藏,並盡快喝完!
但是在未開封狀態下,請存放在乾燥陰涼處,所以在這樣的保存條件下,超過 7% 的梅酒就沒有期限疑慮!
但是,請記得,僅限 7% 以上的梅酒。
不過提醒大家,還是盡快享用,
才能喝到最新鮮、完美的風味。



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 樓主| 發表於 2024-6-12 00:14:47 | 顯示全部樓層
酒到底可以放多久,首先來看看法規怎麼說吧!菸酒管理法第 32 條寫著:「酒精成分在 7% 以下之酒或酒盛裝容器為塑膠材質或紙質者,應標示有效日期或裝瓶日期。」

根據法規來看,像是許多啤酒,或是罐裝調酒、沙瓦等,酒精濃度都在 4、5 度就必須要標示保存期限;或是大賣場常看到的紙盒裝清酒,濃度雖有 10 多度但依法仍需要標示期限。

不過換句話說,根據法規只要高於 7% 的酒就都沒有保存期限!但真的是這樣嗎?


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 樓主| 發表於 2024-6-12 00:18:25 | 顯示全部樓層
許多人喜愛的梅酒、柚子酒等果實酒,也是很常被問可以放多久的酒類?這種果實酒類濃度幾乎都超過 7% 以上,但也不是可以無限放著的。

像這類酒還是有果汁的成分,就算未開封也是建議一、兩年內喝完,有些果實酒甚至是有果肉的,那效期又會更短一點,至於開封後就要冰起來並盡快喝完比較好。

此外有些人可能會想說,這些酒既不用標上效期,也不一定會有出廠日期,那有沒有可能買到已經放很久、甚至壞掉的酒呢?

這點倒不太需要擔心,因為果實酒普遍算賣比較快的品類,所以買到真的放到壞掉的梅酒機率不高的。此外如果真的有問題,通常在外觀上就可以看的出來,像是有大量、不自然的混濁物。(不過許多果實酒本身就會混濁,不代表是壞囉。)

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 樓主| 發表於 2024-6-12 00:21:34 | 顯示全部樓層
梅酒跟葡萄酒差不多,度數差異不大,屬於可以長期存放的果酒!
同樣的,梅酒也有一個適飲期/最佳賞味期,
通常灌裝後,「2 年內喝完」是風味最好的,
因為度數不高,果香陳年過久反而容易散失,變得單薄不好喝。

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 樓主| 發表於 2024-6-12 00:26:09 | 顯示全部樓層
梅酒作為較低度的果酒,一般開封後「建議冷藏保存」
開封後「2 周內喝完」風味是最佳的
放置「1個月-2個月」後梅香味稍微變淡,但風味仍然存在~
若無開封的話,常溫保存即可!


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