利口酒 liqueur

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利口酒是一種使用蒸餾酒為原料的酒精飲料，以水果、堅果、草藥、香料、花朵以及奶油增強酒水風味，在裝瓶前通常會添加蔗糖或甜味劑（如高果糖漿）。利口酒的口味很甜，有黏稠度，所以又稱為香甜酒。通常不會陳釀很長時間，然而，生產過程中會放一段時間來使酒中的香料與酒液融合。

利口酒一般作為調酒和雞尾酒的基酒或烹飪的佐料，現今利口酒與烈酒之間越來越難區分，因為現今許多烈酒都會做成不同風味的版本，比如各種口味的伏特加酒。唯一可靠的區分方法大概是利口酒會添加糖，而烈酒則不會。

大多數利口酒的酒精濃度比烈酒低，在 15 - 30 %，但有的利口酒的酒精濃度也高達 55 %。

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利口酒的英語 liqueur 源自法語 Liqueur，字根源於拉丁語 liquifacere（意為液體化）。

利口酒最早源自於草藥醫學，以草藥浸泡在蒸餾酒中做成。在 13 世紀時，出現在義大利的修道院中，由修士製作。